近期，中国禽肉市场不断变化，禽肉生产企业和经销商、养殖户面临重重挑战。2020年市场格局如何变化？有何影响？
为全力做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，有效切断病毒传播途径，坚决遏制疫情蔓延势头，确保人民群众生命安全和身体健康，多地已经下发通知禁止活禽交易。 河南全面禁止市场销售活禽河南省市场监督管理局已于1月20日签发紧急通知，要求立即禁止全省市场销售活禽。这份《河南省市场监督管理局关于立即禁止市场销售活禽的紧急通知》称，为认真贯彻落实国务院新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作电视电话会议和省政府新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作会议精神，根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十二）项关于“国家为防病等特殊需要命令禁止生产经营的食品”之规定，即日起，在全省区域内，禁止市场销售活禽及现场宰杀销售禽肉等禽类产品。 江苏无锡印发通知：22日起停止活禽交易无锡也发布了暂停市区农产品市场活禽交易的通知。21日，无锡市商务局印发《关于暂时停止市区农产品市场活禽交易的通知》，从2020年1月22日零时起暂停市区农贸市场(含批发市场)活禽交易。 武汉市副市长：坚决禁止活禽销售1月17日，武汉市人民政府副市长陈邂馨指出：下一步，我们继续做好以下工作，包括继续加大农(集)贸市场管控，坚决禁止活禽销售，严厉打击野生动物交易等。 合肥城区活禽交易25日起休市根据《合肥市活禽交易管理办法》规定,合肥活禽交易实行季节性休市制度。从1月25日至4月30日，合肥市城区活禽交易市场实行季节性休市。 2003年非典爆发后，由于人们极度担心感染，导致运输业，餐饮业，旅馆业，旅游业等等直接受到了冲击，其中与我们密切相关的餐饮业，非典最严重的时候，有地区营业额降低超过50%，直接应影响了肉蛋禽的销量。当时毛猪价格已经到了2.9元/斤。猪粮比到了5左右，养猪进入到严重亏损状态。2020年，活禽禁售会对餐饮和生产企业带来怎样的影响？需要看后续疫情和政策变化。
2019年11月14日，中方宣布解除美家禽禁令，172家美国家禽农场获准向中国市场出口禽肉。未来禽肉国际贸易会朝什么方向发展?中国家禽业会受到冲击吗?
对于美国的鸡肉和火鸡生产商来说，这无疑代表着巨大的机会。美国国家鸡肉委员会的数据显示，美国向中国出口的禽肉年价值最高时为7.22亿美元，而火鸡价值为7100万美元。重新进入中国市场后，每年仅鸡爪一项就可产生10亿美元的收入，而且由于非洲猪瘟导致中国的肉蛋白缺乏，其他鸡肉产品的潜在出口额可能高达10亿美元，其中包括鸡腿和鸡胸肉。火鸡的出口可能再产生1亿美元的销售收入，而家禽育种存量至少增加6000万美元的销售收入。美国农业部也对这种情况持乐观态度。尽管预测了禽肉产量的增加，但它也认为市场条件将继续支持目前利好的鸡肉价格。2019年12月16日美国农业部在发布的《牲畜、乳制品和家禽展望》中表示，中国市场开放所带来的出口增加 可能有利于提高生产者的利润，从而进一步刺激扩大生产。基于对更大的肉鸡和蛋鸡群的预期，对2020年肉鸡产量的预测增加到452.50亿磅，同比增长3.2%。2019年第四季度出口预测保持不变。预计到2020年，随着美国和中国敲定细节，对中国的肉鸡出口将逐渐增加，下半年将出现很大的增长。2020年美国鸡肉出口总量预测增加到74.25亿磅，如果实现的话，同比增长超过5%，进口预测保持不变。在中国颁布家禽禁令之后，美国大型家禽公司纷纷采取措施以实现多元化发展。2018年，泰森以21.6亿美元的价格收购了巴西马弗里格全球食品(Marfrig Global Foods)的子公司基斯顿食品(Keystone Foods)，基斯顿是麦当劳牛肉、鸡肉和鱼产品的主要供应商。尽管美国与中国、加拿大和墨西哥的贸易争端仍在持续，但这些举措均助于巩固该公司的国际地位。泰森还一直在美国投资鸡肉加工厂，以满足不断增长的需求。泰森食品官员在电话会议上表示，他们将努力适应贸易的不确定性和限制。泰森食品总裁兼首席执行官诺埃尔•怀特(Noel White)表示：“由于我们已经有相当长的一段时间没有进入中国市场了，目前我们还无法回应会针对中国市场出口哪些肉产品。但很可能是某种形式的黑肉(指禽类的腿等部分烧不白的肉)和鸡翅……还有鸡爪。”进入2019年之后，受猪肉供给不足和鸡肉需求激增的影响，中国鸡肉进口量也大大增长。据美国农业部预测，2019年中国将成为全球第六大鸡肉进口经济体，仅次于日本、墨西哥、欧盟、伊拉克和沙特。因此，中国进口鸡肉市场空间巨大，竞争激烈。2018年开始，中国接连对乌克兰、波兰、白俄罗斯等国首次敞开了大门。2019年3月，中国取消了法国鸡肉禁令。此番解除美国家禽禁令，也在情理之中。2018年，巴西出口了410万吨禽肉，约占总产量的三分之一，价值66亿美元。巴西亦是中国进口鸡肉第一大来源国，约有85%的中国进口鸡肉来自巴西。除了巴西以外，泰国也将扩大鸡肉出口的希望放在中国市场。据悉，在中国强劲需求的推动下，泰国鸡肉价格涨了25%至每吨5000美元。泰国鸡肉加工出口商协会经理库克里特•阿莱帕格恩说，预计中国对肉类替代品需求的增加将把2020年泰国对华鸡肉出口量提升至8万吨，与2019年的5万吨的出口量相比增加了60%，而2019年的对华出口量已经是2018年对华出口1.8万吨的近3倍。一直以来，中国都是鸡肉消费大国。中国的家禽业，经过几十年的发展，很多企业也迈向了国际化，并在国际市场上占有一席之地，WATT每年的顶尖家禽榜单中，不少中国企业赫然在列。部分中国家禽企业，如圣农发展、九联集团、大成食品、凤祥食品、诸城外贸、春雪食品、永达食品等，自上世纪80年代开始，借助上世纪90年代在全国肉鸡行业高速发展的契机，提高了其规模化和产业化水平，发展出口贸易，先后打开了欧盟、日本、美国等市场的大门。在未来相当长的时间内，与贸易相关的各国之间的博弈，将在更多的领域展开。随着中国家禽企业不断地纵深发展，家禽产业链上小小的一只鸡爪，都会牵动着个人、食品公司、全球养鸡场乃至全球饲料企业。中美贸易摩擦对家禽业甚至其他行业而言，更像是一场改革，它不仅推动着企业自身的改革，同时在前行的过程中，从方方面面推动了全球贸易的改革。更为积极的改变、探索和自我优化，才能在更深的层面上推动家禽产业经济的长足发展。
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